Magret de canard - sous vide

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Les magrets de canard ne se consomment pas tous les jours ; il est donc important de les préparer comme un chef. Suivez cette recette sous vide pour obtenir une saveur intense et une chair juteuse. Servez-les en accompagnement d'un plat principal ou découpez-les en morceaux pour une salade raffinée.

Ingredients

huile végétale

2 cuillère à soupe

poivre

1 pincée

basilic

1 brin

thym

1 brin

magret de canard

150 g

Searing

huile végétale

2 cuillère à soupe

Preparation

Huilez et assaisonnez le filet.
Placez les aliments dans un sac sous vide adapté à la cuisson sous vide.
Mettez le sac sous vide, fermez-le hermétiquement et placez-le au four.
Après le programme automatique, sortez le filet du sac. Séchez-le des deux côtés. Préchauffez une poêle à feu vif. Faites tourner le filet dans la poêle pendant environ une minute ou deux de chaque côté.
Astuce : pour une saveur encore plus forte, faites mariner la viande au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

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